ดอกไม้ – เทรนด์ส่วนผสมของอาหารเครื่องดื่มในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิของทุกปี   ประเด็น/หัวข้อเกี่ยวกับ “ส่วนประกอบของดอกไม้” จัดเป็นหัวข้อที่ได้รับความสนใจมากที่สุดในตลาดจีน ตั้งแต่การทำผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปดอกไม้ และการเติม/ใส่ส่วนผสมต่างๆ ของดอกไม้เพื่อช่วยสร้างรสชาติที่แท้จริง ไปจนถึงการดำเนินกิจกรรมทางการตลาดที่มีความสร้างสรรค์ต่างๆ โดยใช้ Theme ของดอกไม้  ปัจจุบันเนื้อหาเกี่ยวกับดอกไม้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มได้เกิดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ  นอกจากผลิตภัณฑ์พวกกลิ่นกุหลาบ ดอกคามิเลีย และดอกซากุระ ได้ทยอยเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เข้าสู่ตลาดในปีนี้ (ซึ่งเป็นรสชาติดอกไม้ที่ได้รับความนิยมในตลาดอยู่แล้ว) ขณะเดียวกัน แบรนด์ต่างๆ ยังได้เริ่มแสวงหาและสำรวจการใช้กลิ่นหอมของดอกไม้เฉพาะกลุ่ม เช่น ดอกพีช กล้วยไม้ แมกโนเลีย เป็นต้น เพิ่มด้วย

แบรนด์ชาใหม่ต่างๆ ให้ความสำคัญกับการอ้างถึงพันธุ์ต้นกำเนิดของกุหลาบเมื่อเปิดตัวเครื่องดื่มรายการใหม่ เช่น กุหลาบยูนนาน กุหลาบคู่ผิงหยิน กุหลาบดามัสกัสออร์แกนิค เป็นต้น  ขณะที่ร้านกาแฟต่างๆ มักจะใช้เบสที่แตกต่างกันในการทำเครื่องดื่ม Latte รสกุหลาบ อย่างเช่น นมข้น นมข้าวโอ๊ต และนมถั่ว

นอกจากการใช้ส่วนผสมของดอกกุหลาบในผลิตภัณฑ์ที่กล่าวไปข้างต้นแล้ว ยังพบว่า ในช่วงเดือนเมษายนนี้ มีเมนูเครื่องดื่มรายการหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า “Rose Cup” กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในแพลตฟอร์ม อย่างเช่น Redbook และ Douyin ซึ่งเมนู “Rose Cup” ทำจากดอกกุหลาบสดๆ และเติมก้อนน้ำแข็งและน้ำบริสุทธิ์เข้าไปในถ้วยชานมใส  ทำให้เครื่องดื่ม “Rose Cup” กลายเป็นเมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยความโรแมนติกและสามารถดึงดูดใจผู้บริโภคชาวจีนจำนวนมากให้แห่ซื้อเครื่องดื่มดังกล่าวและต้องถ่ายรูปเช็คอินด้วย  ทั้งนี้ แสดงให้เห็นถึงวิธีคิดอย่างสร้างสรรค์และแปลกใหม่เกี่ยวกับการตลาดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีทำการตลาดแบบดั้งเดิม จะพบว่า ในปัจจุบันนี้ผู้บริโภคชาวจีนจะให้ความสำคัญกับการมีส่วนร่วมหรือการมีประสบการณ์ในพฤติกรรมการบริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ

ในทุกๆปี(ที่ผ่านมา) มีการทำการตลาดเกี่ยวกับดอกซากุระเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์เครื่องดื่ม CoCo,  Luckin Coffee, Starbucks หรือแบรนด์ขนมขบเคี้ยว อย่างเช่น Glico, KUMO KUMO ต่างก็เปิดตัวผลิตภัณฑ์รสดอกซากุระเข้าสู่ท้องตลาดของจีน โดยเฉพาะแบรนด์เครื่องดื่มชา “CHAGEE” ซึ่ง   แบรนด์ไม่ได้เพียงแค่เปิดตัวเครื่องดื่มชาอูหลงรสซากุระพิเศษจำนวนสามชนิด (ได้แก่ Spring Banquet Sakura Oolong, Spring Mountain Sakura Oolong, และ Spring River Sakura Oolong)  แต่ยังมีการปรับพื้นสีของบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มและดำเนินการตกแต่งหน้าร้านด้วยโทนสีชมพูเข้มด้วย ซึ่งโทนสีนี้สามารถสะท้อนและส่งพลังความแข็งแกร่งให้แก่ผู้บริโภค   ด้วยโทนสีที่น่าดึงดูดใจดังกล่าว จึงทำให้แบรนด์ CHAGEE ประสบความสำเร็จในการสร้างความแตกต่างและมีความโดดเด่นเหนือคู่แข่งในฤดูกาลดอกซากุระประจำปีนี้

ข้อมูลเพิ่มเติม/ผลกระทบ/ความเห็นของ สคต.

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณค่าของดอกไม้กำลังถูกวิจัยและพัฒนาขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง มีหลายแบรนด์สินค้าได้เริ่มนำส่วนผสม“ดอกไม้”ที่ทั้งเป็นอาหารและยามาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวจีนที่ให้ความสำคัญต่อการดูแลรักษาสุขภาพมากขึ้น อย่างเช่น กระเจี๊ยบเปรี้ยวนับเป็นดอกไม้ที่ใช้ได้ทั้งเป็นอาหารและยา เนื่องจากกระเจี๊ยบเปรี้ยวมีคุณสมบัติ/สรรพคุณในการช่วยย่อยอาหารและลดความดันโลหิต ดังนั้น กระเจี๊ยบเปรี้ยวไม่ได้นำไปใช้แค่การชงชาเท่านั้น แต่ยังนำไปผสมในเครื่องดื่มของหลายๆแบรนด์ด้วย

“กลิ่นหอมของดอกไม้” ตามฤดูกาลจะทำให้ผู้บริโภครู้สึกได้ถึงความสุขจากการสูดดมกลิ่น และสามารถได้รับประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสหลายระดับพร้อมความแปลกใหม่ การมีส่วนร่วมของดอกไม้ได้นำแรงบันดาลใจมาให้ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มในการสร้างสรรค์ผลงาน/ผลิตภัณฑ์ออกมาสู่ท้องตลาดอย่างหลากหลาย  ทั้งนี้ สำหรับผู้ประกอบการไทยอาจนำเอาแนวคิดเรื่องกลิ่นหอมของดอกไม้หรือส่วนผสมของดอกไม้ไปใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งไม่ซ้ำกับสินค้าทั่วไปในท้องตลาด

——————————————————————————–

แหล่งข้อมูล : https://www.jiemian.com/article/9280015.html

แปลและเรียบเรียงโดย สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครเฉิงตู