เทรนด์อุตสาหกรรมอาหารสหรัฐฯ จากงาน NRA Show 2024

เล่าข่าวการค้า” โดย สคต. ชิคาโก EP24 เรื่อง เทรนด์อุตสาหกรรมอาหารสหรัฐฯ จากงาน NRA Show 2024

งานแสดงสินค้า National Restaurant Show 2024 (NRA Show 2024) เป็นงานแสดงสินค้าอาหารและการบริการอาหาร หรือ Food Service ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในภูมิภาคอเมริกาเหนือ จัดมาแล้วกว่า 100 ปี ปีนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 18 – 21 พฤษภาคม 2567 ณ ศูนย์แสดงสินค้า McCormick นครชิคาโก รัฐอิลลินอยส์ สหรัฐอเมริกา

จากการสำรวจงานฯ ในปีนี้สังเกตได้ว่า บรรยากาศคึกคักมากกว่าปีที่ผ่านมา ผู้จัดได้ขยายพื้นที่การจัดงานเพิ่มขึ้นราวร้อยละ 10 เป็นทั้งสิ้น 720,000 ตารางฟุต มีผู้ร่วมออกคูหาทั้งสิ้น 2,240 รายครอบคลุมทุกกลุ่มสินค้าที่เกี่ยวข้องกับสินค้าอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องใช้และอุปกรณ์ต่างๆ รวมทั้งกลุ่มเทคโนโลยี ปัญญาประดิษฐ์ หรือ AI และกลุ่มสินค้าอี่นๆ อีกหลากหลาย ทั้งนี้ คาดว่ามีผู้เข้าชมงานทั้งในกลุ่มผู้นำเข้า ผู้ค้าส่ง-ปลีก และผู้ให้บริการอาหารทั้งสิ้นกว่า 55,000 รายตลอดระยะเวลาจัดงาน 4 วัน

โดยปีนี้ มีผู้ประกอบการไทยร่วมออกคูหาทั้งสิ้น 8 บริษัท ครอบคลุมกลุ่มสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ซอสปรุงรส น้ำจิ้ม กะทิกระป๋อง มะพร้าวกระป๋อง อาหารแช่แข็ง ขนมขบเคี้ยว รวมถึงสินค้ากลุ่มบรรจุภัณฑ์จากพลาสติก และตู้เก็บความเย็นความร้อนสำหรับอาหาร เป็นต้น ในจำนวนดังกล่าวมีผู้ประกอบการ 3 บริษัทได้รับการสนับสนุนจากโครงการ SMEs Pro-active โดยกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ได้แก่

บริษัท เทพวิมลพลาสติก จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่าย สินค้าบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารหลายชนิด (ผัก ผลไม้ อาหารแช่แข็ง ซูชิ ฯล) และผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
บริษัท ซันซอส อุตสาหกรรมอาหาร จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายสินค้า ซอสปรุงรส น้ำจิ้มไก่ ซอสพริก น้ำปลา น้ำมันหอยและซอสอื่นๆ และ
บริษัท ยูนีคฟู้ด แอนด์ เบเวอเรจ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่าย น้ำมะพร้าว กะทิกระป๋อง และเครื่องดื่มจากมะพร้าว

ทั้งนี้ จากการสำรวจภายในงานพบ แนวโน้มสินค้าอาหารที่กำลังเป็นกระแสในอุตสาหกรรมอาหารและบริการอาหารในสหรัฐฯ โดยสามารถสรุปได้ 3 แนวโน้มสำคัญ ดังต่อไปนี้

เทรนด์สินค้าเพื่อความยั่งยืน – อาหารธรรมชาติเพื่อความยั่งยืนยังคงได้รับความนิยมจากกลุ่มผู้บริโภคในตลาดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เช่น อาหารเกษตรอินทรีย์ อาหารจากธัญพืช และอาหารโปรตีนจากพืช โดยเฉพาะกลุ่มโปรตีนจากถั่ว นอกจากนี้ ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า กลุ่มสินค้าบรรจุภัณฑ์ ภาชนะอาหาร (ช้อน ส้อม มีด หลอดดูด) แบบใช้แล้วทิ้งที่ผลิตจากวัสดุธรรมชาติ เช่น ชานอ้อย มันสำปะหลัง ใบตองแห้ง พลาสติกปราศจากสาร PFAS ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ (Recyclable) ยังได้รับความนิยมมีผู้ประกอบการหลายรายนำสินค้ามาแสดงภายในงานด้วย

เทรนด์สินค้าและบริการนวัตกรรม – การพัฒนาด้านเทคโนโลยี นวัตกรรมปัญญาประดิษฐ์ หรือ AI ที่รุดหน้าไปมากมีส่วนช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารและบริการอาหารที่ปัจจุบันกำลังประสบปัญหาขาดแคลนแรงงานในอุตสาหกรรม อีกทั้ง ต้นทุนค่าจ้างแรงงานในตลาดยังปรับตัวเพิ่มสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยพบเห็นกลุ่มสินค้ากลุ่มเครื่องจักรและหุ่นยนต์ทดแทนแรงงานมนุษย์มากขึ้น เช่น หุ่นยนต์ผลิตเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ หุ่นยนต์ผลิตข้าวปั้นซูชิ และหุ่นยนต์ช่วยผัดอาหาร เป็นต้น นอกจากนี้ ยังพบกลุ่มผู้ให้บริการออกแบบซอฟต์แวร์เพื่ออำนวยความสะดวกในการบริหารจัดการคำสั่งซื้อและการจัดส่งสินค้าในอุตสาหกรรมบริการอาหารเพิ่มมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

3. เทรนด์สินค้าอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชั่น – กระแสความนิยมสินค้าที่ให้อรรถประโยชน์ต่อสุขภาพยังคงมาแรงในตลาดสหรัฐฯ โดยเฉพาะกลุ่มเครื่องดื่มชูกำลัง ชา รวมถึงอาหารและเครื่องดื่มมีสาร THC (THC Infused beverage) ซึ่งมีอรรถประโยชน์ช่วยผ่อนคลายได้รับความสนใจมากขึ้นในปีนี้ โดย Mr. Adam Peabody ประธานกรรมการบริหารบริษัท Flora Hemp เปิดเผยว่า ปัจจุบันผู้บริโภคในตลาดให้ความสนใจเครื่องดื่มที่มีสารสกัดจาก THC มากขึ้น โดยคาดว่าในช่วง 5 – 10 ปีข้างหน้า มูลค่าตลาดเครื่องดื่มที่มี THC เพิ่มขึ้นเทียบเท่ามูลค่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ

สินค้าอาหารและเครื่องดื่มไทยได้รับความนิยม เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคชาวอเมริกันในตลาด และถือเป็นกลุ่มสินค้าไทยที่มีศักยภาพในการแข่งขันในตลาดสหรัฐฯ ค่อนข้างสูง แต่ส่วนมากจะกระจุกตัวอยู่ในกลุ่มสินค้าวัตถุดิบอาหารและเครื่องดื่มพื้นฐาน เช่น ข้าวหอมมะลิ เส้นก๋วยเตี๋ยว อาหารกระป๋อง และซอสปรุงรส ซึ่งปัจจุบันมีคู่แข่งในตลาดมากสภาพการแข่งขันค่อนข้างสูง อีกทั้ง ยังมีสัดส่วนกำไร (Margin) น้อย

ดังนั้น การส่งเสริมและสนับสนุนให้ผู้ประกอบการไทยปรับตัวพัฒนาสินค้าตามกระแสแนวโน้มความนิยมในตลาด โดยเน้นการเพิ่มมูลค่าสินค้าที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในตลาดได้จะช่วยยกระดับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มไทย และช่วยเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาดสหรัฐฯ ได้ในระยะยาว นอกจากนี้ การพิจารณาเลือกใช้วัสดุการผลิตและบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมยังน่าจะช่วยให้สินค้าไทยเป็นที่สนใจในกลุ่มผู้บริโภคในตลาดมากขึ้นด้วย

นอกจากนี้ ไทยเองยังมีวัสดุธรรมชาติเหลือใช้จากการผลิต (Byproduct) ที่สามารถนำมาผลิตเป็นสินค้าภาชนะและบรรจุภัณฑ์เพื่อทำตลาดตลาดสหรัฐฯ ทำกำลังขยายตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัจจุบันที่สหรัฐฯ ยังคงดำเนินนโยบายตอบโต้ทางการค้าจีนเรียกเก็บภาษีสินค้ากลุ่มดังกล่าวจากจีนสูงทำให้สินค้าจีนมีราคาสูงขาดความสามารถในการแข่งขันในตลาด ซึ่งน่าจะเป็นโอกาสสำหรับผู้ประกอบการไทย

ในส่วนของกลุ่มสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ CBD และ THC ซึ่งมีแนวโน้มขยายตัวในสหรัฐฯ แต่กฎระเบียบและนโยบายการควบคุมสินค้ากลุ่มดังกล่าวในระดับรัฐบาลกลางและรัฐบาลท้องถิ่นของสหรัฐฯ ยังคงค่อนข้างคลุมเคลือไม่ชัดเจน ดังนั้น จึงยังคงมีความเสี่ยงทางการค้าสูงหากผู้ประกอบการไทยจะทำตลาดในกลุ่มสินค้าดังกล่าวในขณะนี้

โดยรวมงานแสดงสินค้าดังกล่าวมีศักยภาพสูงช่วยเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการไทยได้เจรจาการค้ากับผู้นำเข้ารายใหญ่ในอุตสาหกรรมค้าส่ง ค้าปลีก และการบริการอาหารในสหรัฐฯ การพิจารณาออกคูหาในนามประเทศจะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับผู้นำเข้าและสร้างแรงกระตุ้นเพื่อผลักดันสินค้าอาหารและเครื่องดื่มไทยในภูมิภาคได้ในอนาคต

รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถรับชมได้ทางช่องทางพอดแคส “เล่าข่าวการค้า” โดย สคต. ชิคาโก https://youtu.be/iQen_6Vf-zs

******************************

Büro für internationale Handelsförderung in Chicago